2011年10月6日
更新

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当店は、平成13年7月に『焼肉料理 ひばち』を開店いたしまして、今年で8年目を迎えることとなりました。
正直申しまして、老舗と言われるまでにはほど遠い『ひばち』ですが、この業界で開店当時から頑固に素材にこだわり、自分の舌を信じ本物の国産黒毛和牛A5の肉、特製だれ、手作りスープ、手作りキムチ、地元福井県で生産された【こしひかり】など、お客様のお体に優しく、美味しいものを召し上がって頂くことを信念に営業して参りました。
現在、和牛の種類には褐毛和牛・無角和牛・日本短角和牛・黒毛和牛の4種類があります。その中でも褐毛和牛・無角和牛・日本短角和牛の3種類は、黒毛和牛から品種改良されたもので、古来からの銘柄牛(松阪・近江・但馬など)として名高いものはすべて黒毛和牛です。よく肥育されたきめ細かい肉質は、鹿子模様の脂肪交雑が入る霜降状態になっており、柔らかく風味ともに絶品で、日本が世界に誇る肉の王者です。
また最近では、商品名が国産牛肉や黒毛和牛肉と書いてあっても中身は輸入牛肉だったり、有名銘柄の名前のラベルを貼っていても中身は全くのニセモノであったりしている事があります。
皆様にお出ししている肉は和牛A5番を中心に、私自身が時間をかけて厳選致しました。もちろん、タレも研究に研究を重ね、完成致しました。また、当店は販売価格も重要視しております。できるだけお値段を抑えておりますが、肉の質には一切妥協しておりません。肉も自慢ですが、最も自慢なのは私を取り囲む優秀なスタッフです。自信を持って調理・ご案内させて頂きます。
まだ8年と短い店ではございますが、皆様に愛されるよう日々精進してまいりますので、どうかご高配を賜れれば幸いに存じます。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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